Ресторан Butler

Аристократичный ресторан итальянской кухни в особняке на Патриарших прудах от GINZA PROJECT с роскошными интерьерами и рекомендацией гида «Мишлен» Ресторан Butler находится в здании легендарного двухэтажного особняка в Трехпрудном переулке на Патриарших прудах. Это проект холдинга GINZA PROJECT во главе с шеф-поваром из Сицилии Джузеппе Дави, успевшим поработать в La Fenice, «Пино Кутайя» и «Семифреддо». Заведение рекомендовано гидом «Мишлен» в 2022 году. Гостям ресторана Butler предлагают попробовать блюда сицилийской кухни. Повара готовят спагетти с боттаргой из икры кефали, томатами, каперсами и оливками, равиоли с рикоттой и черным трюфелем, ризотто с морепродуктами. Подают говяжьи щечки с полентой, шпинатом и пармезаном, утиную ножку конфи с зеленым яблоком и соусом из черешни, перепелку, обжаренную в соусе на основе бальзамического уксуса. На открытом огне жарят премиальные стейки из мраморной говядины. Поклонники морепродуктов могут заказать черную икру, устриц, морских гребешков, камчатского краба, а любители мясных деликатесов — хамон с оливками и вялеными томатами, панчетту или ветчину Кулателло. Аристократичный интерьер особняка на Патриарших прудах разработало бюро Megre Interiors. Для оформления выбрали кремовые тона и благородное дерево. Залы освещают роскошные многоярусные люстры, потолок и стены украшает лепнина и кессоны, окна обрамляют портьеры. Пространство обставили столами, застеленными белоснежными скатертями, стульями в дворцовом стиле, винтажными буфетами. Атмосферу роскошного дома дополняют картины и зеркала в массивных рамах, камины и свечи, книжные стеллажи и белоснежный рояль. Летом гости могут расположиться за столиком в саду, утопающем в зелени и цветах,, с хрустальными люстрами, скульптурами, роялем и плетеной мебелью. Для гостей Butler периодически устраивают джазовые вечера с музыкантами мирового уровня. Меню ресторана Butler основано на изысканных блюдах итальянской кухни. Для старта можно заказать салат с осьминогом, картофелем и вялеными томатами, пате из фуа-гра с чатни из зеленого яблока или брускетту с томатами, бурратой и анчоусами. В качестве основного блюда рекомендуем лопатку ягненка на гриле с фасолью каннеллини, морской язык под винным соусом или пасту с рагу из цесарки и сезонными грибами. Также обратите внимание на римскую пиццу, например, с моцареллой, пармезаном, маскарпоне и черным трюфелем. Из десертов нам нравится тирамису, безе с черносливом и яблочный пирог с мороженым из корицы и кардамона.